Ultra-processed foods contain artificial substances rarely found in home kitchens, such as industrial additives and emulsifiers. Regular consumption correlates strongly with chronic health conditions including obesity and diabetes, prompting greater awareness about ingredient lists and home cooking.
Thực phẩm siêu chế biến chứa các chất nhân tạo hiếm khi xuất hiện trong gian bếp gia đình, chẳng hạn như chất phụ gia công nghiệp và chất nhũ hóa. Việc tiêu thụ thường xuyên có mối liên hệ chặt chẽ với các bệnh mãn tính gồm béo phì và tiểu đường, thúc đẩy nhận thức cao hơn về bảng thành phần và việc tự nấu nướng.
Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Phil.
Xin chào. Đây là chương trình 6 Minute English từ BBC Learning English. Tôi là Phil.
And I'm Pippa.
Và tôi là Pippa.
If you've eaten anything today, then it's likely that some of your food was ultra-processed – food containing artificial ingredients like additives and sweeteners.
Nếu hôm nay bạn đã ăn bất cứ thứ gì, thì rất có thể một phần trong số thức ăn đó là thực phẩm siêu chế biến – loại thực phẩm chứa các thành phần nhân tạo như chất phụ gia và chất tạo ngọt.
Ultra-processed foods are everywhere, from sliced bread to chocolate biscuits and crisps.
Thực phẩm siêu chế biến có ở khắp mọi nơi, từ bánh mì lát đến bánh quy sô-cô-la và khoai tây chiên giòn.
They might taste good, but the bad news is that ultra-processed foods have been linked to poor health.
Chúng có thể có vị rất ngon, nhưng tin buồn là thực phẩm siêu chế biến có liên quan đến các vấn đề sức khỏe kém.
They often contain lots of sugar and salt and have been linked to problems like obesity and diabetes.
Chúng thường chứa rất nhiều đường và muối, đồng thời có liên quan đến các chứng bệnh như béo phì và tiểu đường.
So, how can we tell what food is ultra-processed and what's not?
Vậy làm thế nào chúng ta có thể phân biệt được thực phẩm nào là siêu chế biến và thực phẩm nào thì không?
Here's health reporter Annabel Rackham on BBC World Service programme What in the World?
Sau đây là phóng viên sức khỏe Annabel Rackham trong chương trình What in the World của đài BBC World Service.
Ultra-processed foods are things that contain five or more ingredients, and things that you wouldn't find in your average kitchen.
Thực phẩm siêu chế biến là những thứ chứa từ năm thành phần trở lên, và là những thứ mà bạn sẽ không tìm thấy trong một gian bếp gia đình thông thường.
It's going to have things on there, like emulsifiers, preservatives, additives, dyes and sweeteners.
Nó sẽ có những thành phần như chất nhũ hóa, chất bảo quản, phụ gia, phẩm màu và chất tạo ngọt.
Annabel describes ultra-processed foods as things containing ingredients you wouldn't find in your kitchen.
Annabel mô tả thực phẩm siêu chế biến là những món chứa các thành phần mà bạn sẽ không tìm thấy trong gian bếp của mình.
Do you eat much ultra-processed food, Pippa, or do you try to avoid it?
Pippa này, bạn có ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến không, hay bạn cố gắng tránh chúng?
I used to eat a lot of ultra-processed foods, and now I try to cook everything myself and not eat things like chocolate and snacks all day. How about you?
Tôi từng ăn rất nhiều thực phẩm siêu chế biến, còn bây giờ tôi cố gắng tự nấu mọi thứ và không ăn những món như sô-cô-la cùng đồ ăn vặt suốt cả ngày nữa. Còn bạn thì sao?
I think the same.
Tôi cũng nghĩ như vậy.
I try to cook things using just normal ingredients, just so you know what's gone into it.
Tôi cố gắng nấu nướng bằng các nguyên liệu bình thường, chỉ để biết chắc những gì đã được cho vào món ăn.
In this episode, we'll be discussing ultra-processed food as well as learning some useful new vocabulary.
Trong tập này, chúng ta sẽ thảo luận về thực phẩm siêu chế biến cũng như học một số từ vựng mới hữu ích.
And remember, there's also a quiz and worksheet available on our website, bbclearningenglish.com.
Và hãy nhớ rằng, cũng có một bài kiểm tra trắc nghiệm và phiếu bài tập trên trang web của chúng tôi, bbclearningenglish.com.