0:00

5:26

How does alcohol make you drunk? - Judy Grisel

TED-Ed·5:26·Health·B2

Chương · 4

Chương 1·Ethanol's Entry and Journey Through the Digestive System

Hiển thị

Tiếng ViệtAuto-scroll

0:00

Music

[Âm nhạc]

0:00

Ethanol, this molecule made of little more than a few carbon atoms, is responsible for drunkenness.

Ethanol, một phân tử cấu tạo chỉ gồm vài nguyên tử carbon, chính là nguyên nhân gây ra say rượu.

0:09

Often simply referred to as alcohol, ethanol is the active ingredient in alcoholic beverages.

Thường được gọi một cách đơn giản là cồn hay rượu, ethanol là thành phần hoạt tính trong các loại đồ uống có cồn.

0:17

Its simplicity helps it sneak across membranes and nestle into many different notes, producing a wide range of effects compared to other clunkier molecules.

Cấu trúc đơn giản giúp nó len lỏi qua các màng tế bào và bám vào nhiều thụ thể khác nhau, tạo ra hàng loạt tác động đa dạng so với các phân tử cồng kềnh hơn.

0:30

So how exactly does it cause drunkenness...

Vậy chính xác thì nó gây say rượu như thế nào...

0:34

...and why does it have dramatically different effects on different people?

...và tại sao nó lại gây ra những tác động hoàn toàn khác nhau lên từng người?

0:38

To answer these questions, will need to follow alcohol on its journey through the body.

Để trả lời những câu hỏi này, chúng ta cần dõi theo hành trình của rượu đi khắp cơ thể.

0:43

Alcohol lands in the stomach and is absorbed into the blood through the digestive tract, especially the small intestine.

Rượu đi vào dạ dày và được hấp thụ vào máu qua đường tiêu hóa, đặc biệt là ruột non.

0:50

The contents of the stomach impact our calls ability to get into the blood, because after eating, the pyloric...

Lượng thức ăn trong dạ dày ảnh hưởng đến khả năng rượu ngấm vào máu, bởi vì sau khi ăn, cơ thắt môn vị...

0:57

...sphincter, which separates the stomach from the small intestine, closes.

...vốn ngăn cách dạ dày với ruột non, sẽ đóng lại.

1:00

So the level of alcohol that reaches the blood after a big meal might only be a quarter that from the same drink on an empty stomach.

Vì vậy, lượng cồn ngấm vào máu sau một bữa ăn no có thể chỉ bằng một phần tư so với lượng cồn từ cùng một ly rượu đó khi bụng đói.

1:08

From the blood, alcohol goes to the organs, especially those that get the most blood flow: the liver and the brain.

Từ dòng máu, rượu đi đến các cơ quan, đặc biệt là những nơi nhận lưu lượng máu nhiều nhất: gan và não.

1:15

It hits the liver first, and enzymes in the liver break down the alcohol...

Nó đến gan đầu tiên, và các enzym trong gan bắt đầu phân giải rượu...

1:20

...molecule in two steps.

...phân tử này theo hai bước.

1:22

First, an enzyme called ADH turns alcohol into acetaldehyde, which is toxic.

Đầu tiên, một enzym tên là ADH biến cồn thành acetaldehyde, một chất độc hại.

1:28

Then, an enzyme called ALDH converts the toxic acetaldehyde to non-toxic acetate.

Sau đó, enzym có tên ALDH chuyển hóa acetaldehyde độc hại thành acetate không độc hại.

1:34

As the blood circulates, the liver eliminates alcohol continuously.

Khi máu tuần hoàn, gan liên tục đào thải rượu.

1:38

But this first path of elimination determines how much alcohol reaches the brain and other organs.

Nhưng chu trình đào thải đầu tiên này quyết định lượng cồn còn lại lên não và các cơ quan khác.

1:46

Brain sensitivity is responsible...

Độ nhạy cảm của não bộ chính là yếu tố gây ra...

1:49

...for the emotional, cognitive, and behavioral effects of alcohol, otherwise known as drunkenness.

...những tác động về cảm xúc, nhận thức và hành vi của rượu, hay còn gọi là trạng thái say rượu.

1:55

Alcohol turns up the brains primary break, the neurotransmitter GABA, and turns down its primary gas, the neurotransmitter glutamate.

Rượu làm tăng hoạt tính chiếc phanh hãm chính của não, chất dẫn truyền thần kinh GABA, và làm giảm chân ga kích thích chính, chất dẫn truyền thần kinh glutamate.

2:04

This makes neurons much less communicative, and users feel relaxed at moderate doses, fall asleep at higher doses, and can impede the brain activity necessary for survival at...

Điều này khiến các tế bào thần kinh giảm khả năng truyền tin, người uống cảm thấy thư giãn ở liều vừa phải, buồn ngủ ở liều cao hơn, và có thể cản trở hoạt động của não bộ cần thiết cho sự sống ở...

2:18

...set doses.

...những liều lượng nhất định.

2:18

Alcohol also stimulates a small group of neurons that extends from the midbrain to the nucleus accumbens, a region important for motivation.

Rượu cũng kích thích một nhóm nhỏ tế bào thần kinh trải dài từ não giữa đến nhân accumbens, một vùng não đóng vai trò quan trọng đối với động lực.

2:27

Like all addictive drugs, it prompts a squirt of dopamine in the nucleus accumbens, which gives users a surge of pleasure.

Giống như mọi chất gây nghiện khác, nó kích hoạt phóng thích một lượng dopamine tại nhân accumbens, mang lại cho người uống cảm giác khoái cảm dâng trào.

2:36

Alcohol also causes some neurons to synthesize and release endorphins, help us to calm down in a response to stress...

Rượu cũng khiến một số tế bào thần kinh tổng hợp và giải phóng endorphin, giúp chúng ta bình tĩnh lại để phản ứng trước căng thẳng...

2:44

...or danger.

...hoặc nguy hiểm.

2:44

Elevated levels of endorphins contribute to the euphoria and relaxation associated with alcohol consumption.

Nồng độ endorphin tăng cao góp phần tạo nên trạng thái hưng phấn và thư giãn gắn liền với việc uống rượu.

2:50

Finally, as the livers breakdown of alcohol outpaces the brain's absorption, drunkenness fades away.

Cuối cùng, khi tốc độ phân giải rượu của gan vượt qua tốc độ hấp thụ của não bộ, cảm giác say rượu sẽ tan biến dần.

2:55

Individual differences at any point in this journey can cause people to act more or less drunk.

Sự khác biệt cá nhân ở bất kỳ giai đoạn nào trong hành trình này đều có thể khiến mỗi người biểu hiện say nhiều hay ít hơn.

3:01

For example, a man and a woman who weigh the same and drink the...

Ví dụ, một người đàn ông và một người phụ nữ có cùng cân nặng và uống cùng...

3:07

...same amount during an identical meal will still have different blood alcohol concentrations, or BAC s.

...một lượng rượu trong cùng một bữa ăn giống nhau vẫn sẽ có nồng độ cồn trong máu (BAC) khác nhau.

3:13

This is because women tend to have less blood.

Điều này là do phụ nữ có xu hướng có ít máu hơn.

3:16

Women generally have a higher percentage of fat, which requires a less blood than muscle.

Phụ nữ thường có tỷ lệ mỡ cao hơn, mà mô mỡ thì cần ít máu hơn mô cơ.

3:22

A smaller blood volume carrying the same amount of alcohol means the concentration will be higher for women.

Thể tích máu nhỏ hơn chứa cùng một lượng cồn đồng nghĩa với việc nồng độ cồn sẽ cao hơn ở phụ nữ.

3:29

Genetic differences in the livers...

Những khác biệt di truyền ở các enzym...

3:31

...alcohol processing enzymes also influence BAC, and regular drinking can increase production of these enzymes, contributing to tolerance.

...chuyển hóa cồn trong gan cũng ảnh hưởng đến BAC, và thói quen uống rượu thường xuyên có thể làm tăng sản sinh các enzym này, góp phần tạo nên sự dung nạp rượu.

3:39

On the other hand, those who drink excessively for a long time may develop liver damage, which has the opposite effect.

Mặt khác, những người uống quá nhiều trong thời gian dài có thể bị tổn thương gan, dẫn đến tác dụng ngược lại.

3:48

Meanwhile, genetic differences in dopamine, Garber, and endorphin transmission may contribute to risk for developing an alcohol use disorder.

Trong khi đó, sự khác biệt di truyền trong quá trình dẫn truyền dopamine, GABA và endorphin có thể làm tăng nguy cơ phát triển chứng rối loạn sử dụng rượu.

3:57

Those with...

Những người có...

3:58

...naturally low endorphin or dopamine levels may self-medicate through drinking.

...nồng độ endorphin hoặc dopamine thấp tự nhiên có thể tự xoa dịu bản thân bằng cách tìm đến rượu.

4:01

Some people have a higher risk for excessive drinking due to a sensitive endorphin response that increases the pleasurable effects of alcohol.

Một số người có nguy cơ uống quá chén cao hơn do phản ứng endorphin nhạy cảm làm gia tăng cảm giác khoái cảm khi uống rượu.

4:09

Others have a variation in gaba transmission that makes them especially sensitive to the sedative effects of alcohol, which decreases their risk of...

Những người khác lại có biến thể trong đường truyền GABA khiến họ đặc biệt nhạy cảm với tác dụng an thần của rượu, điều này làm giảm nguy cơ...

4:18

...developing disordered drinking.

...phát triển chứng rối loạn nghiện rượu.

4:19

Meanwhile, the brain adapts to chronic alcohol consumption by reducing gaba, dopamine, and endorphins mission, an enhancing glutamate activity.

Trong khi đó, não bộ thích nghi với việc tiêu thụ cồn mãn tính bằng cách giảm dẫn truyền GABA, dopamine và endorphin, đồng thời tăng cường hoạt tính glutamate.

4:28

This means kilo drinkers tend to be anxious, have trouble sleeping, and experience less pleasure.

Điều này có nghĩa là những người uống nhiều rượu thường có xu hướng lo âu, khó ngủ và cảm thấy ít niềm vui hơn trong cuộc sống.

4:35

These structural and functional changes can lead to disordered use, when drinking feels normal, but not drinking...

Những biến đổi về cấu trúc và chức năng này có thể dẫn đến việc sử dụng rượu mất kiểm soát, khi việc uống rượu trở thành bình thường, còn việc không uống...

4:44

...is uncomfortable, establishing a vicious cycle.

...lại gây khó chịu, tạo nên một vòng xoáy luẩn quẩn.

4:46

So both genetics and previous experience impact how a person experiences alcohol, which means that some people are more prone to certain patterns of drinking than others.

Như vậy, cả yếu tố di truyền lẫn trải nghiệm trước đây đều tác động đến cách một người cảm nhận rượu, nghĩa là một số người dễ hình thành những thói quen uống rượu nhất định hơn người khác.

4:58

And a history of consumption leads to neural and behavioral changes.

Và lịch sử tiêu thụ cồn sẽ dẫn đến những thay đổi về thần kinh và hành vi.

5:03

Similar to alcohol, how someone experiences marijuana depends on a number of factors...

Tương tự như rượu, cách một người trải nghiệm cần sa cũng phụ thuộc vào nhiều yếu tố...

5:09

...including, for example, genetics.

...bao gồm cả yếu tố di truyền.

5:10

Find out more about the effects and risks of marijuana use with this video.

Hãy tìm hiểu thêm về tác động và rủi ro của việc sử dụng cần sa qua video này.

5:17

Music

[Âm nhạc]

Transcript

Hiển thị

Ethanol's Entry and Journey Through the Digestive System

Ethanol, the active ingredient in alcoholic beverages, is a simple molecule that readily permeates biological membranes to produce widespread physiological effects. After ingestion, alcohol enters the stomach and moves into the small intestine, where it is rapidly absorbed into the bloodstream. The presence of food in the stomach significantly delays this process because the pyloric sphincter closes during digestion, reducing peak blood alcohol concentration compared to consumption on an empty stomach.

Ethanol, thành phần hoạt tính trong đồ uống có cồn, là một phân tử đơn giản dễ dàng thấm qua các màng sinh học để tạo ra nhiều tác động sinh lý sâu rộng. Sau khi uống, rượu đi vào dạ dày rồi chuyển tiếp xuống ruột non, nơi nó được hấp thụ nhanh chóng vào dòng máu. Thức ăn trong dạ dày làm chậm đáng kể quá trình này vì cơ thắt môn vị đóng lại trong quá trình tiêu hóa, giúp nồng độ cồn trong máu thấp hơn nhiều so với khi uống lúc bụng đói.