Emma Bryce explains how calories serve as a fundamental measurement of energy balance in the human body. The chapter defines what a food calorie physically represents and outlines how energy from consumed meals is stored in chemical bonds.
Emma Bryce giải thích cách calo đóng vai trò là thước đo cơ bản cho sự cân bằng năng lượng trong cơ thể người. Chương này định nghĩa ý nghĩa vật lý của calo thực phẩm và phác thảo cách năng lượng từ thức ăn được lưu trữ trong các liên kết hóa học.
Music
[Âm nhạc]
We hear about calories all the time.
Chúng ta nghe về calo suốt ngày.
How many calories are in this cookie?
Có bao nhiêu calo trong chiếc bánh quy này?
How many are burned by 100 jumping jacks or long-distance running or fidgeting?
Bao nhiêu calo được đốt cháy bởi 100 lần nhảy dang tay chân, hay chạy đường dài, hoặc cựa quậy cử động?
But what is a calorie really, and how many of them do we actually need?
Nhưng thực sự calo là gì, và chúng ta thực sự cần bao nhiêu calo?
Calories are a way of keeping track of the body's energy budget.
Calo là một cách để theo dõi quỹ năng lượng của cơ thể.
A healthy balance occurs when we put in about as much energy as we lose.
Sự cân bằng lành mạnh diễn ra khi chúng ta nạp vào lượng năng lượng tương đương với lượng tiêu hao.
If we consistently put more
Nếu chúng ta liên tục nạp nhiều
Energy into our bodies than we burn, the excess will gradually be stored as fat in our cells, and we'll gain weight.
Năng lượng vào cơ thể hơn mức đốt cháy, phần dư thừa sẽ dần dần được tích trữ dưới dạng chất béo trong các tế bào, và chúng ta sẽ tăng cân.
If we burn off more energy than we replenish, we'll lose weight.
Nếu chúng ta đốt cháy nhiều năng lượng hơn mức nạp lại, chúng ta sẽ giảm cân.
So we have to be able to measure the energy we consume and use, and we do so with a unit called the calorie.
Vì vậy, chúng ta phải có khả năng đo lường năng lượng mình tiêu thụ và sử dụng, và chúng ta làm điều đó bằng một đơn vị gọi là calo.
One calorie, the kind we measure in food, also called a large calorie, is defined as the amount of energy it would
Một calo, loại chúng ta đo lường trong thực phẩm, còn được gọi là calo lớn, được định nghĩa là lượng năng lượng cần thiết để
Take to raise the temperature of one kilogram of water by one degree Celsius.
Làm tăng nhiệt độ của một kilôgam nước lên một độ C.
Everything we consume has a calorie count, a measure of how much energy the items stores in its chemical bonds.
Mọi thứ chúng ta tiêu thụ đều có lượng calo nhất định, một thước đo lượng năng lượng mà món đồ đó lưu trữ trong các liên kết hóa học của nó.
The average pizza slice has 272 calories, there are about 78 in a piece of bread, and an apple has about 52.
Một miếng bánh pizza trung bình chứa 272 calo, có khoảng 78 calo trong một lát bánh mì, và một quả táo có khoảng 52 calo.
That energy is released during digestion and stored in other molecules that can be broken down
Năng lượng đó được giải phóng trong quá trình tiêu hóa và lưu trữ trong các phân tử khác có thể được phân giải