A cup of coffee relies on a far-reaching agricultural chain starting in remote mountain villages like Pitalito, Colombia. Here, forests are cleared for neat plantations of Coffea shrubs, an Ethiopian native plant cultivated worldwide in equatorial climates. Coffee cherries mature unevenly on branches, necessitating painstaking manual harvesting. Harvesters endure dawn-to-dusk shifts picking heavy loads at high altitudes for meager wages.
Một tách cà phê phụ thuộc vào chuỗi nông nghiệp sâu rộng bắt đầu từ những ngôi làng miền núi xa xôi như Pitalito, Colombia. Tại đây, rừng bị đốn hạ để nhường chỗ cho các đồn điền cà phê mọc ngay ngắn, một loài cây bụi gốc Ethiopia nay được trồng rộng rãi ở các vùng khí hậu xích đạo. Quả cà phê chín không đều trên cành đòi hỏi phải thu hái thủ công vô cùng tỉ mỉ. Những người thợ hái phải làm việc từ sáng sớm đến tối mịt trên núi cao để hái những gùi quả nặng trĩu với đồng thù lao ít ỏi.
How many people does it take to make a cup of coffee?
Cần bao nhiêu người để làm ra một tách cà phê?
For many of us, all it takes is a short walk and a quick pour.
Đối với nhiều người trong chúng ta, tất cả những gì cần làm chỉ là vài bước chân và một thao tác rót nhanh gọn.
But this simple staple is the result of a globe-spanning process whose cost and complexity are far greater than you might imagine.
Thế nhưng thức uống quen thuộc giản dị này lại là thành quả của cả một quy trình trải khắp địa cầu với chi phí và độ phức tạp lớn hơn nhiều so với bạn tưởng tượng.
It begins in a place like the remote Colombian town of Pitalito.
Hành trình ấy bắt đầu tại một nơi như thị trấn Pitalito hẻo lánh của Colombia.
Here, family farms have clear cut local forests to make room for neat rows of Coffea trees.
Tại đây, các nông trại gia đình đã phát quang những cánh rừng địa phương để lấy đất trồng các hàng cây cà phê ngay ngắn.
These shrub-like plants were first domesticated in Ethiopia and are now cultivated throughout equatorial regions.
Những loài thực vật dạng cây bụi này lần đầu tiên được thuần hóa tại Ethiopia và hiện nay được gieo trồng khắp các vùng xích đạo.
Each shrub is filled with small berries called "coffee cherries."
Mỗi bụi cây trĩu nặng những quả mọng nhỏ được gọi là "quả cà phê tươi".
Since fruits on the same branch can ripen at different times, they’re best picked by hand, but each farm has its own method for processing the fruit.
Bởi vì quả trên cùng một cành có thể chín vào các thời điểm khác nhau, chúng được thu hái tốt nhất bằng tay, nhưng mỗi trang trại lại có phương pháp xử lý quả riêng.
In Pitalito, harvesters toil from dawn to dusk at high altitudes, often picking over 25 kilograms per shift for very low wages.
Tại Pitalito, những người thợ hái phải làm việc cật lực từ sáng sớm đến tối mịt trên các vùng núi cao, thường thu hoạch hơn 25 kg mỗi ca với đồng lương rất ít ỏi.